Asiatisk kikertsalat
med mango, avokado og friske urter
Dagens middag har klassiske asiatiske råvarer i sentrum, og vi skal servere den som en ren fryd for øyet og smakssansen. Vi skal tilberede kikerter i en velsmakende saus med soya, honning, ingefær og lime. Kikertene anrettes så sammen med den klassiske risen og mango, gulrot, agurk og avokado i sine naturlige former. Vi topper med peanøtter, chili, en miks av aromatiske urter og asiatisk majones.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 pose
Mynte & koriander
150 g
Langkornet hvit ris
1 pakke
Kikerter
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder Peanøtter Kan inneholde Sesam, Nøtter)
1 stk
Lime
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
1 stk
Avokado
1 stk
Agurk
25 g
Honning- og ingefærdressing
(Inneholder Sennep)
1 stk
Gulrot
½ stk
Rød chili
½ stk
Mango
50 g
Vegansk asiatisk majones
(Inneholder Soya, Hvete, Gluten, Sesam)
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
½ ss
Olje til kikerter
½ ts
Sukker til saus
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Kok opp vann i en mellomstor kjele.
Tilsett ris og salt, sett på lokk og senk varmen til middels lav. La putre i 14 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!
I mellomtiden, skjær agurk i 2 cm biter.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Del avokado i to, fjern stein og ta ut innmaten med en skje. Skjær avokado i tynne skiver.
Skrell mango. Skjær ned langs steinen på mango slik at du får to deler. Skjær i 1 cm biter.
Skjær lime i to.
Del chili i to, fjern frø og finhakk.
Hell væske fra kikerter.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kikerter, soyasaus, honning- og ingefærdressing, en stor skvett limesaft og sukker. La putre i 2-3 min.
I mellomtiden, grovhakk peanøtter.
Finhakk mynte og koriander.
Anrett ris i skåler og topp med kikerter, mango, gulrot, agurk og avokado i seksjoner.
Krydre avokado med en klype salt.
Pynt med peanøtter, chili, mynte og koriander.
Server med en klatt asiatisk majones.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
