Vietnamesisk karamellisert hyse
med kålrabisalat og asiatisk majones
Kveldens kulinariske reise går til Vietnam, og vi frister med en rekke karakteristiske ingredienser. Vi steker ingefærkrydret hyse og lar den deretter karamellisere i en fantastisk saus med lime, sukker og soyasaus. Vi serverer fisken med luftig ris, spinat, mynte, peanøtter og chili, samt asiatisk majones.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
250 g
Hyse
(Inneholder Fisk)
150 g
Langkornet hvit ris
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder Sennep, Egg)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
½ stk
Lime
50 g
Asiatisk majones
(Inneholder Sesam, Egg, Sennep, Soya, Gluten, Hvete)
½ stk
Kålrabi, hvit
60 g
Spinat
(Kan inneholde Selleri)
1 pakke
Saltede peanøtter
(Inneholder Peanøtter Kan inneholde Sesam, Nøtter)
1 pose
Mynte
½ g
Chiliflak
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
2 ts
Sukker (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 3)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann [3 dl | 5,5 dl].
Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme og kok under lokk i 14 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.
Bland limesaft [1 ss | 2 ss], sukker [2 ts | 4 ts] og soyasaus i en liten skål. Sett til side.
Skrell og skjær kålrabi [1/2 stk, 2P] i 1/2 cm staver.
Skyll spinat.
Grovhakk mynteblad.
Bland kålrabi, spinat, mynte, peanøtter, chiliflak [1/2 pose, 2P] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en stor skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre med Ginger Ninja og en klype salt og pepper.
Stek i 1-2 min på hver side, eller til gyllen.
Bland inn soyasaus, og kok i 3-4 min, eller til fisken er gjennomstekt. Fjern fra varmen.
Rett før servering, tilsett olivenolje [1 ss | 2 ss] i kålrabisalaten.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og får en melkehvit farge.
Anrett ris, salat og fisk i seksjoner på tallerkener.
Hell resterende saus over fisken.
Legg ved en klatt asiatisk majones.
