Pannestekt biff og bearnaisedip
med ovnsbakte gulrøtter og gratinert brokkoli
I dag skal vi lage en nydelig og mør biff med ostegratinerte poteter og brokkoli. Vi skal også lage ovnsbakte gulrøtter med sitron og estragon. I stedet for saus, går vi for en smakfull bearnaisedip som binder retten sammen.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
500 g
Poteter
250 g
Brokkoli
3 stk
Gulrot
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
1 stk
Sitron
1 pose
Estragon
1 stk
Sjalottløk
300 g
Ytrefilet av storfe
6 g
Sennep
(Inneholder Sennep)
50 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Ta kjøtt ut av kjøleskapet for å oppnå romtemperatur. Krydre hver side med en klype salt.
Del poteter i to.
Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min.
I mellomtiden, skjær brokkoli og stilk i 2 cm biter.
Del gulrøtter (uskrelt) i to på langs.
Fordel gulrøtter på et nytt stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 10-15 min, til møre.
Når potetene har 10 min igjen, fordel brokkoli på stekebrettet. Drypp over en skvett olivenolje og strø over finrevet ost. Bak i ovnen til osten er gyllen.
Skjær sitron i båter.
Finhakk sjalottløk og estragon.
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Stek sjalottløk i 1-2 min. Sett til side i en skål.
Varm opp en skvett olivenolje i stekepannen på høy varme.
Stek kjøtt i 1 min på hver side. Senk varmen litt og stek i ytterligere 1-2 min på hver side for medium-rare.
Pakk kjøttet inn i folie og la hvile.
I mellomtiden, bland sjalottløk, sennep [½ pakke, 2P], majones, halvparten av estragon og en klype salt og pepper i en skål.
TIPS: Stek biffen i 1-2 min lenger for godt stekt.
Skjær biff i skiver.
Anrett biff og ovnsbakte grønnsaker på tallerkener.
Topp gulrøttene med resterende estragon og en skvett sitronsaft.
Topp biff med en klatt bearnaisedip og server resten ved siden av.
Utforsk lignende oppskrifter
