Pannestekte sellerilapper
med squashsalat og pinjekjerne
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter.
Dagens rett er en smakfull og kreativ vegetarmiddag. Vi lager sellerilapper enkelt fra bunnen av – revet knollselleri, løk, mye deilig krydder, persille og ost. Som tilbehør serverer vi ovnsbakte poteter og en squash-salat med en skvett sitronsaft og et dryss ristede pinjekjerner. Retten serveres med vår herlige aioli.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
½ stk
Løk
4 g
Hvitløksflørt
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde Hvete, Nøtter, Peanøtter, Sesam, Bygg, Havre, Rug, Spelt)
40 g
Ruccola
1 stk
Knollselleri
(Inneholder Selleri)
1 stk
Squash
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
4 g
Grønnsaksbuljong
(Inneholder Selleri)
40 g
Aioli
(Inneholder Sennep, Egg)
1 pose
Kruspersille
1 stk
Sitron
400 g
Småpoteter
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
2
Egg til lapper
2 ss
Mel til lapper
½ ts
Salt til lapper
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 3 cm biter.
Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.
I mellomtiden, finhakk persille.
Skrell og finhakk løk.
Del sitron i to.
Skrell og riv knollselleri grovt.
Bland selleri, grønnsaksbuljong, Hvitløksflørt, persille, ost, løk, egg, hvetemel, salt og en klype pepper i en stor skål.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Overfør til en liten skål.
Skyll ruccola.
Skrell squash (uskrelt) til lange bånd med en skreller.
Bland olivenolje, en skvett sitronsaft, salt og en klype pepper i en skål.
Tilsett ruccola og squash. Bland sammen rett før servering.
Dekk bunnen av stekepannen brukt til pinjekjerner med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Bruk en skje og legg klumper (2 per person) av sellerifarse i pannen.
Trykk ned med en slikkepott slik at farsen blir til sellerilapper. Stek i 3-4 min på hver side, eller til gyllen brune og gjennomstekte.
Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Ikke snu lappene for tidlig, da kan de falle fra hverandre.
Anrett sellerilapper på tallerkener.
Server salat toppet med pinjekjerner, poteter og aioli ved siden av.
