Pokebowl og vegetarprotein
med mango, agurk og hvitløksris
Pokebowls stammer opprinnelig fra Hawaii, og lages med rå fisk. Vi har laget en oppskrift på en grønnere variant, hvor vi bruner vegetarprotein og vender den i en herlig saus laget med soyasaus, lime og honning- og ingefærdressing. Ellers beholder vi de tradisjonelle komponentene - aromatisk hvitløksris i bunnen, toppet med fersk frukt og grønt i form av mango, agurk og gulrot med ponzudressing. Server med en klatt srirachamajones, og garner med mynte, koriander og peanøtter.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
200 g
Vegansk kebab
(Inneholder Soya, Hvete, Gluten, Sennep, Havre)
25 g
Honning- og ingefærdressing
(Inneholder Sennep)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
150 g
Jasminris
1 stk
Hvitløk
½ stk
Agurk
15 ml
Ponzudressing
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten, Sulfitter)
½ stk
Mango
1 stk
Gulrot
½ stk
Lime
1 pose
Mynte & koriander
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder Peanøtter Kan inneholde Sesam, Nøtter)
50 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
20 g
Sriracha
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ss
Hvetemel (steg 2)
2 ss
Vann* (steg 2)
¼ ts
Sukker (steg 2)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor kjele på middels varme.
Fres hvitløk i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland soyasaus, hvetemel [1/4 ss | 1/2 ss], vann [2 ss | 4 ss], honning- og ingefærdressing [1/2 pakke, 2P], sukker [1/4 ts | 1/2 ts], og en stor skvett limesaft i en liten skål. Sett til side.
Skjær agurk [1/2 stk, 2P] i skiver.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Skrell mango [1/2 stk, 2P] og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 1 cm tykke terninger.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vegansk kebab i 3-4 min. Snu jevnlig.
Ta pannen av varmen og rør inn saus.
Bland majones og sriracha i en liten skål.
Anrett hvitløksris i skåler, og topp med vegetarprotein, gulrot, agurk og mango.
Hell en skvett ponzudressing over grønnsakene.
Server med en klatt srirachamajones og resterende limebåte.
Topp med peanøtter og mynte- og korianderblader.
