Stekt biff og kremet soppsaus
med hvitløksmos og ovnsbakte grønnsaker
Her byr vi på en spennende rett som er perfekt til en festlig lørdag. Vi skal nemlig lage mør og perfekt stekt ytrefilet av storfe. Tilbehøret i dag passer perfekt til, og består av potetmos med hvitløk, ovnsbakt pastinakk og gulrot, og en fantastisk soppsaus med masse fløte og persille.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
300 g
Ytrefilet av storfe
200 g
Sjampinjong
150 ml
Matfløte
(Inneholder Melk)
1 stk
Hvitløk
4 g
Kyllingbuljong
2 stk
Pastinakk
1 stk
Gulrot, lilla
1 stk
Gulrot
25 g
Honning
4 g
Hvitløksflørt
1 pose
Bladpersille
500 g
Bakepotet
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
3 ss
Melk (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
½ ss
Hvetemel (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 5)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Ta biff ut av kjøleskapet og krydre hver side med en klype salt. Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Kok opp en kjele med saltet vann i en kjele. Skrell poteter og skjær i 2 cm biter. Skrell hvitløk.
Kok poteter og hvitløk i 11-13 min, til mør. Hell av vannet. Tilsett melk [3 ss | 6 ss] og salt [½ ts | 1 ts]. Mos med en potetmoser. Tilsett en klatt smør og en klype pepper om ønskelig. Sett til side under lokk.
Skjær pastinakk (uskrelt) og gulrot (uskrelt) i 1 cm staver.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt [¼ ts | ½ ts].
Bak i ovnen i 20-25 min. Når grønnsakene har 10 min igjen, hell over honning, bland godt og sett inn i ovnen.
Skjær sopp i tynne skiver.
Finhakk persille (spar noen blader til pynt).
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Brun biff i 1 min på hver side. Senk varmen litt, og stek i ytterligere 1-2 min på hver side for medium rå. Pakk biff inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.
TIPS: Stek biff i ytterligere 1-2 min dersom du ønsker det bedre stekt.
Tilsett olivenolje [½ ss | 1 ss] i stekepannen på middels varme.
Stek sopp i 3-4 min.
Tilsett hvetemel [½ ss | 1 ss], kyllingbuljong, Hvitløksflørt og salt [¼ ts | ½ ts]. Rør godt.
Tilsett matfløte og kok i 2-3 min.
Rør inn hakket persille rett før servering.
Skjær biff i skiver og anrett på tallerkener.
Topp med soppsaus.
Legg grønnsaker og hvitløksmos på siden.
Pynt med resterende persilleblader.
