Baconsvøpt svinefilet à la Normande
med poteter og salat i sennepsdressing
I Normandie bruker man gjerne epler i matlaging, og det skal vi også gjøre. Vi surrer svinefilet i bacon, og steker den i ovnen til baconet blir sprøtt og kjøttet blir saftig. Samtidig ovnsbaker vi poteter, og lager en herlig grønn salat med honning- og sennepsdressing. Svinefileten toppes med en nydelig saus laget av karamelliserte epler, sjalottløk, creme fraiche og timian.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
12.5 g
Honning
15 g
Sennep
(Inneholder Sennep)
2 stk
Sjalottløk
250 g
Svinefilet
400 g
Småpoteter
62.5 g
Bacon, skiver
½ stk
Sitron
1 stk
Salat
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder Melk)
1 stk
Eple
1 pose
Timian
Ikke inkludert i matkassen din
1 ts
Sukker (steg 5)
2 ss
Smør (steg 5)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Vann (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver potet (uskrelt), og legg på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir.
Bland med en skvett olivenolje, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.
Bak i ovnen i 20-30 min, til gylne.
Surr bacon [1/2 pakke, 2P] rundt svinefilet.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Stek kjøtt i 2 min per side, til bunet.
Legg over på et stekebrett med bakepapir, og bak i ovnen i 10-13 min.
Pakk inn i folie og la hvile til servering.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, halver eple, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
Finhakk sjalottløk.
Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.
Grovhakk salat.
Bland sitronsaft [1 ss | 2 ss], honning [1/2 pakke, 2P] og sennep [1 ts | 2 ts] i en mellomstor skål.
Vend salat i skålen.
TIPS: Tilsett mer sennep om ønskelig.
Plukk timianblader [2 stilker | 4 stilker], og finhakk.
Varm opp smør [1 ss | 2 ss] i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek eple og sukker [1 ts | 2 ts] i 2-3 min, til gyllent. Legg over på en tallerken med folie.
Tilsett smør [1 ss | 2 ss], sjalottløk og timian, og stek i 2-3 min.
Rør inn creme fraiche og vann [1 ss | 2 ss], og la putre i 1-2 min, til gjennomvarmet.
Vend eple i saus.
Skjær svinefilet i tynne skiver på et eget stekebrett.
TIPS: Hold øverst på timianstilken og trekk fingrene langs stilken for å frigjøre bladene.
Anrett potet, kjøtt og salat på tallerkener.
Topp med eplesaus.
Utforsk lignende oppskrifter
