Gresskar-tikka masala
med spinatris og persillechips
Hva med en middag man kan varme seg på? Vi har hentet inspirasjon fra India, og byr på den klassiske Tikka Masalaen, men med et nytt blikk. Hovedrollen i vår tikka masala-versjon er den milde og gode butternutgresskaren, som har blitt så populær de siste årene. Tilbehøret er en luftig spinatris og sprø tortillachips med persilleolje.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Butternutgresskar
150 g
Langkornet hvit ris
1 stk
Løk
½ boks
Tomatpure
4 g
Curry-On
4 g
Mild Mahal
30 g
Tikka masala
1 stk
Tortillabrød
(Inneholder Gluten, Hvete)
1 stk
Hvitløk
200 ml
Kokosmelk
30 g
Spinat
(Kan inneholde Selleri)
1 pose
Bladpersille
7.5 g
Revet kokos
(Kan inneholde Nøtter, Peanøtter, Hvete, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Bygg, Sesam)
10 g
Ingefærpasta
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann (steg 2)
½ ts
Salt (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 3)
2 dl
Vann (steg 3)
2 ss
Olivenolje (steg 4)
½ ts
Salt (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skrell butternutgresskar.
Del i to, fjern frø og skjær i 1 cm biter.
Overfør til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.
Bak i ovnen i 15-25 min, eller til møre og gylne.
Kok opp vann [2,5 dl | 5 dl] i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen til middels lav og la putre under lokk i 11 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!
Varm opp en panne på middels høy varme.
Rist revet kokos [1/2 pose, 2P] under omrøring i 2-3 min, eller til gyllen. Sett til side i en skål.
I mellomtiden, finhakk løk.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en kjele på middels varme. Stek løk, ingefærpasta, salt [1/4 ts | 1/2 ts], Mild Mahal, Curry-on, Tikka Masala og tomatpure [1/2 boks, 2P] i 2-3 min, eller til myk løk.
Tilsett vann [2 dl | 4 dl], og kok opp. La simre under lokk på middels lav varme i 10 min.
Finhakk persille og hvitløk [1/2 stk, 2P] (eller press).
Skjær tortillabrød [1/2 pakke, 2P] i triangler.
Bland olivenolje [2 ss | 4 ss], persille, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål.
Fordel tortilla i et jevnt lag på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Smør på persilleolje.
Bak i ovnen i 4-6 min, eller til gylne og sprø.
TIPS: Følg med slik at tortillachipsene ikke blir brent.
Når sausen har putret i 10 min, tilsett gresskar, kokosmelk og salt [1/2 ts | 1 ts]. La putre videre i 2-3 min, eller til gjennomvarmet.
Skyll spinat.
Når risen er ferdig, bland inn spinat.
Anrett spinatris i skåler og topp med gresskar-tikka masala.
Pynt med ristet kokos.
Server tortillachips på siden.
Utforsk lignende oppskrifter
