Mediterranean chicken
med ovnsbakte grønnsaker og hjemmelaget tzatziki
I dag byr vi på en lekker oppskrift på ovnsbakte rotfrukter og stekt kyllingfilet som gir en herlig smaksopplevelse. Mens søtpotet, gulrot og rødbete passer seg selv i ovnen, lager vi en tzatziki med fersk persille. Drypp over en skvett sitronsaft og sett tennene i denne smakfulle retten.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder Egg)
1 pose
Bladpersille
4 g
Middelhavsdrøm
75 ml
Yoghurt
(Inneholder Melk)
300 g
Kyllingbryst
450 g
Søtpotet
2 stk
Gulrot
2 stk
Rødbete
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til saus
¼ ts
Salt til dressing
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær rødbete og gulrot (uskrellet) i 2 cm store biter. Skjær søtpotet i 2 cm tynne båter. Skjær løk i båter.
Fordel løk, rødbete og gulrot på den ene siden et stekebrett med bakepapir. Legg søtpotetbåter på den andre siden. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Stek i ovnen i 20-25 min, til møre. TIPS: Rødbeter er gjennomstekt når de enkelt kan deles med en gaffel.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
Finhakk eller press hvitløk. Grovhakk persille. Riv agurk og press ut så mye vann som mulig. Legg en flat hånd på kyllingbryst og bruk en skarp kniv til å skjære horisontalt gjennom for å lage to tynne fileter, på et eget skjærebrett. Bland Middelhavsdrøm, salt og en skvett olivenolje i en skål. Vend kylling i marinaden.
Når grønnsakene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 3-5 min på hver side, til gjennomstekt. VIKTIG: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Bland yoghurt, hvitløk, halvparten av persillen og agurk i en skål. Krydre med salt og en klype pepper.
Anrett ovnsbakte grønnsaker, søtpotet og kylling på tallerkener. Drypp over tzatziki og pynt med resterende persille.
Utforsk lignende oppskrifter
