Meksikanske 'tacos al pastor'
med mangosalsa og baconsalat
'Tacos al pastor' er en utrolig populær rett i meksikanske taquerías. I denne varianten fyller vi myke tortillabrød med stekt svinekjøtt marinert med lime, tomatpure og vår egen krydderblanding, Panamat. Vi topper kjøttet med strimlet spisskål, meksikansk majones og mangosalsa med rødløk og koriander. Som tilbehør frister vi med en syrlig og smaksrik salat med mais, bacon og smuldret salatost.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
70 g
Bacon, terninger
16 stk
Små tortillabrød
(Inneholder Gluten, Hvete Kan inneholde Sennep, Soya)
½ stk
Rødløk
50 g
Gresk salatost
(Inneholder Melk)
4 g
Panamat
1 stk
Lime
½ boks
Mais
50 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
150 g
Spisskål, skåret
300 g
Svin ytrefilet
5 g
Tex-Mex
1 boks
Tomatpure
1 pose
Koriander
1 stk
Mango
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olje til saus
1 ts
Sukker til saus
¼ ts
Salt til saus
1 ss
Olje til salsa
½ dl
Vann til kjøtt
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft) hvis du ikke har mikrobølgeovn.
Del lime i båter.
Bland tomatpure, saft fra halvparten av lime, Panamat, olivenolje, sukker, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.
Skjær svinekjøtt i 2 cm store biter på et eget skjærebrett, og vend i marinaden.
Finhakk rødløk og koriander.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 1 cm tykke terninger.
Bland rødløk, mango, olivenolje, saft fra resterende lime, halvparten av koriander, og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon i 4-5 min, eller til gyllent. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
I mellomtiden, bland Tex-Mex og majones i en liten skål.
Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av) på middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje ved behov.
Stek kjøtt med marinade i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt.
Tilsett vann i pannen og skrap løs eventuelle biter som sitter fast i pannen. Fjern fra varme.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, varm tortillabrød i mikrobølgeovnen i 30-60 sek, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.
Smuldre salatost.
Hell væske av mais.
Bland salatost, mais, bacon og resterende koriander i en mellomstor skål.
Fyll tortillabrød med spisskål, kjøtt, saus fra pannen og meksikansk majones.
Topp med mangosalsa.
Server med maissalat på siden.
