Panert svinekjøtt og kapers-creme fraiche
med hvitløkspoteter og pæresalat
Panert kjøtt er en favoritt blandt alle rundt middagsbordet, så denne oppskriften er garantert en fulltreffer! Vi panerer og sprøsteker pankopanert svinekjøtt. Samtidig koker vi poteter som vi senere vender i smør og hvitløk. Som tilbehør blander vi en frisk pæresalat med sitron, og som prikken over i-en blander vi dressing med salt kapers, fersk persille og creme fraiche.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Sitron
15 g
Kapers
1 stk
Hvitløk
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder Gluten, Hvete)
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder Melk)
1 pose
Bladpersille
60 g
Salatblanding
300 g
Svin ytrefilet
1 stk
Pære
400 g
Småpoteter
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til salat
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til kjøtt
¼ ts
Salt til mel
2 ss
Mel til panering
1
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til poteter
1 ss
Smør til poteter
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet, og sett kjelen med potet til side under lokk.
I mellomtiden, finhakk kapers og persille.
Bland kapers, persille, creme fraiche, en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll salatblanding.
Halver pære, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
Halver sitron.
Bland salt, olivenolje, sitronsaft, salatblanding og pære i en stor skål.
Skjær svinefilet i skiver (1 per person) på et eget skjærebrett. Krydre med salt.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en ny dyb tallerken.
Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.
Vend kjøtt først i hvetemel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg til side på en tallerken.
TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.
Stek svinekjøtt i 3-4 min på hver side, til gyllent og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir, og krydre med salt.
Bland ferdigkokt potet med smør, hvitløk, salt og en klype pepper rett før servering.
TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis kjøttet setter seg fast i pannen.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Anrett potet, salat og svinekjøtt på tallerkener.
Server med kapers-creme fraiche.
Utforsk lignende oppskrifter
