Pannestekt biff og rødvinssaus
med knuste poteter og hvitløksstekt brokkolini
Biff, poteter, grønnsaker og en vidunderlig saus! Det kaller vi en perfekt lørdagskombinasjon. Vi steker den møre biffen til perfeksjon, mens vi lager knuste poteter med ost. Dagens grønnsaker er smørstekt brokkolini og gulrot med hvitløk, og den fantastiske rødvinssausen gjør dette mesterverket av en rett komplett.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
300 g
Ytrefilet av storfe
500 g
Poteter
1 stk
Hvitløk
½ stk
Sjalottløk
1 pose
Estragon
2 stk
Gulrot, lilla
75 g
Brokkolini
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
1 g
Chiliflak
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder Sulfitter)
4 g
Kyllingbuljong
Ikke inkludert i matkassen din
1 dl
Vann (steg 5)
1 ss
Smør (steg 4)
1 ss
Smør (steg 5)
½ ss
Hvetemel (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Ta kjøtt ut av kjøleskapet. Krydre hver side med en klype salt. Kok opp en kjele med saltet vann. Kok poteter i 15-18 min, til møre. Hell av vannet. Krydre poteter med en klype salt og pepper. Dekk til med lokk og sett til side.
Finhakk sjalottløk [½ stk, 2P]. Finhakk eller press hvitløk. Finhakk estragon. Skjær gulrot (uskrellet) i kvarte på langs.
Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Mos lett med en gaffel. Drypp over en skvett olivenolje og strø over en klype salt og finrevet ost. Bak i ovnen i 10-12 min. Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på høy varme. Brun biff i 1 min på hver side. Senk varmen litt og stek i 1-2 min mer på hver side for medium stekt. TIPS: Stek biffen i 1-2 min til om du ønsker gjennomstekt. Pakk kjøttet inn i folie.
Varm opp samme stekepanne til middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje om nødvendig. Stek brokkolini [½ pakke, 2P] og gulrot med en skvett vann i 3-4 min. Tilsett halvparten av hvitløken, smør [1 ss | 2 ss] og en klype chiliflak (om du liker sterk mat) og stek i ytterligere 1 min. Krydre med en klype salt og pepper. Overfør til en skål med lokk og la hvile til servering.
Visp vann [1 dl | 2 dl] og hvetemel [½ ss | 1 ss] i en skål. Smelt smør [1 ss | 2 ss] i samme stekepanne på middels høy varme. Stek sjalottløk og resterende hvitløk i 1-2 min. Tilsett rødvinssaus, kyllingbuljong, melblanding, estragon (spar litt til pynt) og eventuell resterende kraft fra biffen. La småkoke i 2-3 min.
Anrett biff, knuste poteter og grønnsaker på tallerkener. Hell over rødvinssaus og pynt med resterende estragon.
