Perlecouscous- og rekebowl
med avokado og koriandervinaigrette
La oss friste med en herlig og smaksrik bowl som garantert vil gi middagsgjestene vann i munnen. Vi fyller skålen med perlecouscous blandet med en hjemmelaget koriandervinaigrette og spinat, texmex-krydrede reker, squashsalat med sitron og ferske avokadoskiver.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
150 g
Reker
(Inneholder Skalldyr)
1 stk
Sitron
1 stk
Avokado
5 g
Tex-Mex
1 stk
Squash
170 g
Perlecouscous
(Inneholder Gluten, Hvete Kan inneholde Sennep, Soya, Egg, Lupin)
1 pose
Koriander
30 g
Spinat
1 stk
Hvitløk
½ stk
Rød chili
6 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder Sulfitter)
Ikke inkludert i matkassen din
4 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 4)
¼ ts
Sukker (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann [4 dl | 8 dl] og salt [1/2 ts | 1 ts].
Tilsett perlecouscous, senk til middels lav varme og la putre i 12-15 min, eller til 'al dente'.
Hell av vannet.
I mellomtide, finhakk eller press hvitløk.
Halver sitron.
Del chili [1/2 stk, 2P] i to på langs, fjern frø og finhakk.
Skrell squash i lange bånd med en potetskreller.
Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.
Bland olivenolje [1 ss | 2 ss], sitronsaft |1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en mellomstor skål.
Vend squash i skålen, og sett til side.
Finhakk koriander.
Bland chili, koriander, hvitvinseddik [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts], sukker [1/4 ts | 1/2 ts] og olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en liten skål.
Skyll spinat.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett reker og hvitløk, og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og Tex-Mex.
Stek i 1-2 min per side, eller til reker er gylne og gjennomstekte.
Bland vinaigrette og spinat med perlecouscous rett før servering.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Anrett perlecouscous på tallerkener og topp med squashsalat, avokado og reker.
Utforsk lignende oppskrifter
