Risotto alla Calabrese

Name: Risotto alla Calabrese med balsamicogrønnsaker og fersk basilikum
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienske
Ingredients: 150 g Grønne bønner; 150 g Risottoris; 60 g Calabresepesto; 4 g Grønnsaksbuljong; 1 stk Hvitløk; 1 stk Løk; 60 g Spinat; 12 ml Balsamico; 20 g Finrevet ost; 1 pose Basilikum; 1 boks Tomatpure; 2 stk Tomat; 1 ss Smør (steg 1); 6 dl Vann (steg 2); ½ ts Salt (steg 2); ½ ss Olivenolje (steg 4); ½ ts Sukker (steg 4); ¼ ts Salt (steg 4)

med balsamicogrønnsaker og fersk basilikum

Spar opptil 1299 kr

Fanget denne oppskriften oppmerksomheten din? Vi lover at denne retten ikke vil skuffe! Vi lager en fantastisk risotto som får en herlig smak og fin farge av spinat, basilikum og calabresepesto. Spennende tilbehør er balsamicobakte grønne bønner og cherrytomater.

Tags:

Under 650 kcal

•Hvetefri

•Vegetar

Allergener:

Selleri

•Sulfitter

•Melk

•Egg

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid40 minutter

25 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

150 g

Grønne bønner

150 g

Risottoris

60 g

Calabresepesto

4 g

Grønnsaksbuljong

(Inneholder Selleri)

1 stk

Hvitløk

1 stk

Løk

60 g

Spinat

(Kan inneholde Selleri)

12 ml

Balsamico

(Inneholder Sulfitter)

20 g

Finrevet ost

(Inneholder Melk, Egg)

1 pose

Basilikum

1 boks

Tomatpure

2 stk

Tomat

Ikke inkludert i matkassen din

1 ss

Smør (steg 1)

6 dl

Vann (steg 2)

½ ts

Salt (steg 2)

½ ss

Olivenolje (steg 4)

½ ts

Sukker (steg 4)

¼ ts

Salt (steg 4)

Næringsinnhold

Kalorier570 kcal

Energi (kj)2386 kj

Fett18.2 g

Mettet fett9.1 g

Karbohydrater82.3 g

Sukker17.2 g

Protein14.6 g

Natrium408 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Finhakk løk og hvitløk (eller press).

Varm opp smør [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.

Stek hvitløk og løk under omrøring i 1-2 min. Tilsett risottoris og rør i 1-2 min, til lett gjennomsiktig.

Rør inn tomatpuré og stek i 3-4 min, til karamellisert.

Tilsett vann [6 dl | 12 dl], grønnsaksbuljong og salt [½ ts I 1 ts] til stekepannen. Kok opp, senk deretter varmen til middels.

La småkoke i 18-20 min, til all kraften har absorbert og risen er al dente. Rør av og til.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at risen er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand.

Imens risotto koker, skjær endene av grønne bønner.

Grovhakk tomat.

Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.

Fordel grønne bønner og tomat på et stekebrett med bakepapir. Bland med balsamico, olivenolje [½ ss | 1 ss], sukker [½ ts | 1 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Sett inn i ovnen når risottoen har 10 min igjen av koketiden.