Stekt svinefilet og rødvinssaus
med ovnsbakte poteter og sprøstekt prosciutto
Klar for et festmåltid? Vi bruner indrefilet av svin og lar den deretter steke ferdig i ovnen. Samtidig baker vi poteter toppet med finrevet ost, steker brokkolini og mandler, og lager en nydelig rødvinssaus. Vi topper potetene med sprøstekt prosciutto, og så er maten klar!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
150 g
Brokkolini
½ stk
Sjalottløk
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder Sulfitter)
400 g
Småpoteter
1 stk
Hvitløk
½ stk
Rosmarin
20 g
Mandler
(Inneholder Nøtter Kan inneholde Rug, Sesam, Spelt, Hvete, Bygg, Gluten, Havre, Peanøtter)
50 g
Prosciutto
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
40 g
Ruccola
250 g
Svinefilet
Ikke inkludert i matkassen din
½ dl
Vann (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
La svinefileten hvile på kjøkkenbenken til romtemperatur og krydre med salt.
Del poteter i to og fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp en skvett olivenolje over, krydre med salt og pepper og bland sammen.
Stek i 25-35 min, til møre.
Strø ost over potetene etter 15 min.
Legg prosciutto på et annet stekebrett med bakepapir, og stek i 8-10 min, eller til gyllen. Sett til side på en tallerken.
Varm en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Stek svinefileten i 2 min på hver side eller til brun på alle sider.
Overfør til et stekebrett med bakepapir og stek i 10-13 min.
La svinefileten hvile i folie inntil servering.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydning av rosa i midten.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Finhakk sjalottløk [1/2 stk, 2P].
Finhakk rosmarin [1/2 stk, 2P].
Grovhakk mandler.
Tørk av stekepannen og varm en skvett olivenolje på middels høy varme.
Stek brokkolini og mandler i 5-6 min, eller til myke. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
TIPS: Tilsett en skvett vann for å fremskynde prosessen.
Senk til middels høy varme og tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss].
Tilsett sjalottløk, rosmarin og hvitløk, og stek i 1 min.
Senk til middels lav varme, og tilsett rødvinssaus, vann [1/2 dl | 1 dl] og en klype salt og pepper. La småkoke i 2-3 minutter.
Skyll ruccola og bland med en klype salt og pepper i en skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Knekk prosciutto i små biter og bland med potetene.
Skjær svinefileten i tynne skiver.
Fordel poteter, kjøtt og ruccola på tallerkener.
Topp ruccolaen med brokkolini og mandler.
Avslutt med rødvinssaus over kjøttet.
