Avokado- og ovnsbakt paprikasalat
med gresk salatost og basilikumpesto
Denne retten er både rik på smak og på farger! Vi ovnsbaker potet og paprika, og vender de sammen med fersk spinat og cherrytomater i en balsamicodressing. Deretter topper vi salaten med skivet avokado, smuldret gresk salatost, gresskarkjerner og en hjemmelaget pesto på basilikum. Da var det på tide å sette seg ved middagsbordet!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
½ stk
Hvitløk
1 pose
Basilikum
4 g
Middelhavsdrøm
125 g
Cherrytomater
1 stk
Avokado
12 ml
Balsamico
(Inneholder Sulfitter)
30 g
Spinat
10 g
Gresskarkjerner
(Kan inneholde Spelt, Peanøtter, Sesam, Hvete, Havre, Nøtter, Bygg, Kamut, Rug)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
1 stk
Paprika
50 g
Gresk salatost
(Inneholder Melk)
500 g
Poteter
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
½ ts
Sukker til dressing
1 ss
Olje til dressing
¼ ts
Salt til dressing
2 ss
Olje til pesto
¼ ts
Salt til pesto
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, Middelhavsdrøm, salt og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
I mellotmiden, halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.
Halver cherrytomat.
Skyll spinat.
Finhakk basilikum.
Finhakk eller press hvitløk.
Skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Tilsett paprika på stekebrettet når det gjenstår 10-12 min av potetens steketid.
Bland godt og bak i ovnen i resterende 10 min.
Bland balsamico, sukker, olivenolje, salt og en klype pepper i en stor skål. Sett til side.
Bland basilikum, hvitløk, finrevet ost, olivenolje, salt og en klype pepper i en liten skål. Sett til side.
Ta ferdigstekte grønnsaker ut av ovnen og la hvile i 2-3 min.
Bland grønnsaker, cherrytomat og spinat i skålen med balsamicodressing.
Anrett salat i skåler. Smuldre over salatost og dryss over gresskarkjerner.
Topp med avokado og basilikumpesto.
Utforsk lignende oppskrifter
