Stekt spinat- og osteköfte
med gresk salatost og tzatziki
Dagens middag gir følelsen av å være på ferie i syd-østlige trakter. Vi skal lage hjemmelagede koftaer, ofte karakterisert som tyrkiske kjøttboller. Våre koftaer skal vi fylle med kjøtt, spinat, hvitløk, gresk salatost og en stor klype pepper. Vi øker feriefølelsen ved å legge til oreganokrydrede ovnsbakte potetbåter, en rund og god tzatziki og en frisk gresk tomatsalat med oliven og salatost.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
250 g
Kjøttdeig av storfe og svin
25 g
Brødrasp
(Inneholder Gluten, Hvete)
2 stk
Hvitløk
250 g
Cherrytomater
150 g
Yoghurt
(Inneholder Melk)
1 stk
Agurk
30 g
Kalamataoliven
60 g
Spinat
1 g
Oregano, tørket
100 g
Gresk salatost
(Inneholder Melk)
500 g
Poteter
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
1
Egg til panering
½ ts
Salt til panering
¼ ts
Salt til saus
1 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrelt) i 2 cm biter.
Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje og krydre med oregano og en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til mørt.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
I mellomtiden, skyll spinat og grovhakk halvparten.
Finhakk eller press hvitløk.
Smuldre salatost.
Bland kjøttdeig, brødrasp, grovhakket spinat, halvparten av hvitløk, halvparten av salatost, egg, salt og en klype pepper i en stor skål.
Fukt hendene og form farsen til 8 cm lange koftaer (3 per person). Overfør til en tallerken.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek koftaer i 2-3 min, eller til brunet. Snu av og til. Senk varmen til middels og stek videre i 6-7 min, eller til gjennomstekt.
VIKTIG: Koftaene er ferdige når de er uten antydning av rosa i midten.
Imens koftaene steker, riv agurk.
Legg agurk i et kjøkkenhåndkle og klem ut væske.
Bland agurk, yoghurt, resterende hvitløk, salt og en klype pepper i en skål. Sett til side.
Del cherrytomater i to.
Grovhakk oliven.
Bland resterende spinat, tomater, oliven, resterende salatost, olivenolje og en klype salt og pepper i en stor skål.
Anrett poteter, koftaer og salat på tallerkener.
Server tzatziki i små skåler og plasser i midten av tallerkenene.
